Highlight the key components of upstream and downstream activities in food processing supply chain management with suitable examples.[Marks-8] UPPCS Mains 2024 GS-3
खाद्य प्रसंस्करण की आपूर्ति श्रृंखला प्रबन्धन में ऊर्ध्व प्रवाह तथा अधो प्रवाह क्रियाओं के प्रमुख अवयवों को सोदाहरण चिन्हांकित कीजिये ।
Ans: परिचय (Introduction):
खाद्य प्रसंस्करण की आपूर्ति श्रृंखला (Food Processing Supply Chain) एक ऐसी प्रणाली है जो कच्चे कृषि उत्पादों को उपभोक्ता तक पहुँचने योग्य तैयार खाद्य में बदलती है। इसमें ऊर्ध्व प्रवाह (Upstream) और अधो प्रवाह (Downstream) दोनों चरण शामिल होते हैं। इन दोनों का कुशल प्रबंधन खाद्य गुणवत्ता, लागत और समयबद्ध वितरण सुनिश्चित करता है।
मुख्य अवयव (Key Components):
- ऊर्ध्व प्रवाह क्रियाएँ (Upstream Activities):
- कृषि उत्पादन एवं कच्चे माल की आपूर्ति
- संग्रहण, ग्रेडिंग और प्राथमिक प्रसंस्करण
- किसानों, आपूर्तिकर्ताओं और प्रसंस्करण इकाइयों के बीच समन्वय
- अधो प्रवाह क्रियाएँ (Downstream Activities):
- प्रसंस्कृत उत्पादों का पैकेजिंग और भंडारण
- वितरण नेटवर्क एवं लॉजिस्टिक्स
- थोक, खुदरा और ई-कॉमर्स विपणन
- उपभोक्ता प्रतिक्रिया और गुणवत्ता प्रबंधन
निष्कर्ष (Conclusion):
इस प्रकार, ऊर्ध्व एवं अधो प्रवाह दोनों की दक्षता से खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में मूल्यवर्धन होता है। इनका समुचित समन्वय खाद्य सुरक्षा, निर्यात वृद्धि और ग्रामीण अर्थव्यवस्था को सुदृढ़ करता है।
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